Kaurahiutalesämpylät italialaisittain

Erittäin maukas sämpylätaikina. On kait tuossa jotain Italiaan viittaavaakin kun tarvikeaineita katsotaan. Tai mistä minä tiedän, en ole koskaan Italiassa käynyt. No mutta aineksia näihin sämpylöihin tarvitaan seuraavanlaisia:

• 4 dl kädenlämpöistä vettä
• 1 hiiva
• 2 tl suolaaa
• 2 tl sokeria
• Puoli purkkia aurinkuivattuja tomaatteja
• Muutama lusikallinen pestoa
• 5 dl kaurahiutaleita
• noin 6 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita mukaan suola ja sokeri. Lisää kaurahiutaleet ja anna turvota sen aikaa kun pilkot aurinkokuivattuja tomaatteja mahdollisimman pieneksi silpuksi. Lisää mukaan pilkotut aurinkokuivatut tomaatit ja pesto ja sekoita hyvin. Ala lisäämään vehnäjauhoja kunnes taikina on sopivaa. Lisää mukaan vähän alle desi aurinkokuivattujen tomaattien öljyä. Se antaa taikinalle entisestään voimakasta makua. Vaivaa taikina huolella ja anna taikinan turvota varttitunnin verran liinan alla.

Pyörittele sopivia palleroita ja käytä pallerot uunissa noin 15 minuuttia 200 asteessa tai kunnes sämpylöillä on kullanruskea pinta. Ota sämpylät uunista ja laita kevyesti kostutettu liina päälle. Liinan alla sämpylät saavat vielä hautua hetken ja kostean liinan avulla sämpylöiden kuorista ei tule kovia. Sama niksi pätee vaikka esipaistettuihin patonkeihinkin. Kuvassa näkyvä pötkö on ylijäämätaikinaa kun ei enää yhtään sämpylää pellille mahtunut. Lapsen mielestä se pötkö tosin oli paljon parempaa kuin normaalit sämpylät. 🙂

Lisää päälle jalapenovoita tai vastaavaa ja nauti kylmän maidon kera!